起源は隆盛を誇った平安中期まで遡ります。
この時代、都より荷物を運ぶ牛たちを、熊野の農家が育てたことが始まりです。
今では生産農家も少なくなりましたが、味わい深く貴重な高級和牛であることには変わりありません。肉質はきめ細やかで柔らかです。
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